健康百科|2023年EWG最多殘留農藥的蔬果名單

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美國環境工作組織(Environmental Working Group,EWG)最近公布了2023年最多殘留農藥的蔬果名單,12款蔬果上榜,包括菠菜和辣椒等。EWG表示,如果長期攝取含農藥的蔬果,可能會對人體神經系統造成損害,甚至導致淋巴癌和不育等問題。

根據EWG公布的報告,超過90%的士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、蜜桃和提子樣本都被檢測出有兩種或以上的殘留農藥。所有樣本中,共被發現有210種殺蟲劑,其中羽衣甘藍和三色椒分別檢測出103種和101種殺蟲劑。此外,藍莓和豆角也首次上榜,被發現含有具神經毒性的有機磷殺蟲劑,可能損害人體神經系統。

EWG指出,農藥會引致潛在的健康問題,並引述研究指出,如果長期食用含農藥的蔬果,可能會破壞生育能力,甚至引致不育。同時,還可能增加患上霍奇金氏淋巴瘤的風險,導致罹患淋巴癌。

其中,士多啤梨被評為最骯髒蔬果的第一名,已經連續8年上榜。對此,台灣營養師高敏敏提醒大家,正確的清洗方法能夠幫助去除蔬果上的殘留農藥。她建議,先浸泡3-5分鐘,使農藥溶解,再以流動的水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥。在食用前,還應該切除士多啤梨蒂頭或腐敗部分,避免農藥從蒂頭進入果肉。

12款蔬果最多農藥最骯髒

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這份報告提醒大眾注意在選擇蔬果時需要多加留意,尤其是對於那些長期食用蔬果的人。由於農藥的使用對人體健康可能產生潛在的危害,因此選擇無農藥的蔬果不僅能夠保護自己的健康,也是對農業生態環境的一種貢獻。

營養師也提醒民眾,在選擇蔬果時不要只著眼於價格或外觀,而是要將健康放在首位。此外,在清洗蔬果時,也要注意用流動的水徹底清洗,同時適當浸泡能夠溶解農藥的殘留物。最後,在選擇食材時,建議多選擇有機、無農藥的食材,以保障自身和家人的健康。

值得一提的是,這份報告同時也公布了一份「最乾淨蔬果」的名單,包括番茄、甜椒、青豆、玉米和蘆筍等,這些蔬果殘留農藥的機率相對較低。因此,在選擇蔬果時,也可以多考慮這些選項,為自己和家人帶來更好的健康保障。