中西食療|無添加健康版魚肉燒賣食譜

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魚肉燒賣是一種香港傳統美食,用香嫩的燒賣皮包裹著美味的魚肉餡,淋上點香油,味道十分美味。魚肉是一種健康的食材,富含蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素D等營養成分。今天我們就來分享一個健康版的魚肉燒賣食譜,使用健康的魚肉和燒賣皮,做出美味又營養的魚肉燒賣。

健康版魚肉燒賣食譜

材料:

  • 200克新鮮鯛魚肉
  • 100克豬肉絞肉
  • 1個蛋白
  • 1湯匙玉米澱粉
  • 2個蔥花
  • 1小塊薑
  • 1個紅辣椒(切碎)
  • 1茶匙鹽
  • 1湯匙米酒
  • 1湯匙橄欖油
  • 24塊燒賣皮
  • 1湯匙香油

步驟:

  1. 將新鮮鯛魚肉去皮,切成小塊,加入豬肉絞肉中,攪拌均勻。
  2. 加入蛋白、玉米澱粉、切碎的蔥花、薑末、紅辣椒、鹽、米酒和橄欖油,攪拌均勻,製成魚肉餡。
  3. 準備燒賣皮,每塊燒賣皮放入1湯匙魚肉餡,用手指沾點水將燒賣皮的邊緣打薄,然後將皮收緊,捏成燒賣的形狀。
  4. 在蒸籠上鋪上一層蒸籠墊或蒸布,排放魚肉燒賣,燒賣之間要留有一定的距離,以免互相粘連。
  5. 將蒸籠放入鍋中,加入足夠的水,大火蒸8-10分鐘。
  6. 取出燒賣,淋上香油即可食用。

小貼士:

  1. 選用新鮮的鯛魚肉,口感更好,營養價值也更高。
  2. 製作魚肉餡時,可以加入一點豬肉絞肉,可以增加營養價值和口感。
  3. 每塊燒賣皮放入的魚肉餡要適量,太多會導致燒賣爆開,太少則不夠美味。
  4. 在燒賣皮的邊緣沾點水可以使燒賣更好地收口。
  5. 在蒸籠上鋪上蒸籠墊或蒸布可以避免燒賣粘在蒸籠上。
  6. 蒸燒賣時,火候要掌握好,避免過度蒸熟。
  7. 淋上香油可以增添燒賣的香氣和口感。

魚肉燒賣是一道美味又營養的食品,不僅口感好,而且營養豐富。這個健康版的魚肉燒賣食譜使用新鮮的魚肉和燒賣皮,可以讓你享受到美味和健康的同時,還可以提供你所需的營養。你可以在家裡輕鬆製作這道美食,讓你和家人一起品嘗美味。

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