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星期三, 24 7 月, 2024

健康百科|小朋友至愛雞翼竟是高脂乏營養?

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雞翼一直以來都是小孩子的最愛,經常在一上桌就立刻被掃空,但是,除了雞皮外,原來雞的其他部位的脂肪含量也很高,家長必須為孩子的健康著想,避免過度攝取高脂肪食物。

營養師Queenie Lam在「營養生」(Negimen)的Facebook專頁上指出,儘管雞肉富含蛋白質,但並不是每個部位都含有豐富的營養素,反而有些部位甚至會含有激素和毒素,容易導致肥胖。她指出,在11個不同的雞肉部位中,有5個部位含有高脂肪,但最高脂肪的部位並非雞皮;還有2個部位可能含有毒素,不宜食用;然而,也有4個部位含有低脂肪和高蛋白質。

其中,Queenie把雞肉劃分為11個部位,比較了各部位的脂肪和蛋白質含量,包括雞皮、雞頸、雞全翼、雞柳、雞胸肉、雞屁股、雞腿、雞腳、雞心、雞肝和雞腎。根據Queenie Lam提供的數據,最高脂肪和最低脂肪的部位如下:

雞肉5大高脂肪部位(紅色警戒區)

  • 雞屁股、雞全翼、雞腳、雞腿和雞胸肉是五個含有最高脂肪的部位。

20230321225608 641a36081fdd7雞屁股 20230321225608 641a3608a731e雞全翼 20230321225609 641a36094460f雞腳 20230321225609 641a3609ed3a2雞腿 20230321225610 641a360a8337a雞胸肉

雞肉2個營養較低的部位

Queenie指出,雞全翼和雞屁股雖然含有豐富的脂肪,但是蛋白質含量較低,因此不太適合作為主要蛋白質來源。

雞肉4個營養較高的部位

與此同時,Queenie也列出了4個脂肪含量較低、蛋白質含量較高的雞肉部位,包括雞胸肉、雞肝、雞心和雞肾。這些部位含有豐富的蛋白質和其他營養素,而且相對較為健康,可以作為日常飲食中的蛋白質來源。

家長們可以選擇這些較為健康的部位來烹調美味的雞肉料理,讓孩子們既可以享受美食,又可以維持健康的飲食習慣。

在選購雞肉時,除了注意各部位的營養含量外,也要注意選擇新鮮且無污染的食材。此外,煮食時也應盡量避免添加過多的調味料和油脂,以保持食物的健康和營養價值。

綜合來看,雞肉是豐富的蛋白質來源,但不同部位的營養素含量差異很大。家長們在給孩子飲食上應該適量食用,注意平衡攝入各種營養素,保持健康的飲食習慣。

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