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星期日, 14 7 月, 2024

健康百科|MUSE獲獎保温飯盒可以吃到像剛煲出來的飯?

MUSE獲獎保温飯盒的誕生,除了讓發明者Keith的子女吃得健康外,他在研發過程中不斷嘗試,也希望能夠以身作則,讓子女傳承他不放棄的精神。

來自香港的父親Keith,在女兒在學校食物中毒後,為了讓她的午餐保持溫暖和健康,發明了一種保溫飯盒。他的女兒在服用抗生​​素後消化食物有困難並出現劇烈胃痛,體重減輕了 10 多磅。Keith 用了三年時間研發了一款可以用移動電源保溫六個小時的飯盒,女兒現在可以在學校吃到熱騰騰的可口飯菜了。 Keith 的女兒在午餐盒的開發、測試和功能反饋方面發揮了關鍵作用。該飯盒榮獲MUSE設計大獎,現可在“易保溫”官網購買。儲存熱食的理想溫度在 60°C 以上,而冷食應儲存在 4°C 以下,以免細菌滋生,影響食品安全。

保溫飯盒的原理,好處及副作用

保溫飯盒通常使用不同材質的隔熱層來防止熱量的流失,從而保持食物的溫度。這些材料可以是氣體、固體或液體,如真空層、發泡塑料、不銹鋼、玻璃、陶瓷等。保溫飯盒的好處是能夠讓食物保持適宜的溫度,減少食物的變質,提高食品的口感和營養價值。此外,使用保溫飯盒還可以節省能源,減少浪費。然而,保溫飯盒有時會造成熱量的堆積,導致食物過熱,可能會損害食物中的營養成分。另外,如果使用不當或清洗不當,保溫飯盒可能會滋生細菌或霉菌,從而對健康造成危害。因此,在使用保溫飯盒時,應注意食物的溫度和保存時間,並遵循清洗和消毒的建議。

為何將食物保溫在攝氏60°C對食物安全重要?

根據香港食安中心指引,熱食的貯放安全溫度應大於60°C,而冷食的溫度則應低於4°C,這樣才可避免細菌大量滋長,影響食物安全。

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